品名：菠蘿蛋白酶
英文名稱：Bromelain
CAS號：9001-00-7
分子式：N/A
分子量：0
EINECS號：232-572-4
儲存條件：?20°C
形態：powder
顏色：yellow-brown
水溶解性：soluble
菠蘿蛋白酶為白色呈淺棕黃色無定形粉末。溶于水，不溶于乙醇；氯仿和乙醚。