品名：玉米蛋白
別名：玉米朊;玉米朊,玉米醇溶蛋白;ZEIN
英文名稱Zein
CAS號9010-66-6
EINECS號232-722-9
熔點266-283°C
形態powder to crystal
顏色White to Yellow to Orange
玉米朊俗名黍膠質，為玉米中的蛋白質，白色或淡黃色顆粒或樹脂狀物質。在干燥狀態下對熱比較穩定。